Il gestionale che parla la lingua della pizzeria
Impasti, varianti, ingredienti extra, uscite separate e gestione asporto: Appresto è pensato per come lavori davvero.
Il software gestionale su misura per la tua pizzeria
Appresto è il software gestionale per pizzerie che gestisce ogni fase del servizio: dalla comanda su tablet con impasti, ingredienti extra e pizza metà e metà, alla stampa per reparto che manda al forno solo ciò che serve, fino alla cassa touch, all'asporto e al delivery. Un gestionale pensato per pizzerie con servizio al tavolo, pizzerie d'asporto e pizzerie a taglio che vogliono ridurre gli errori, velocizzare il forno e organizzare le consegne senza confusione.
Essendo 100% cloud, tieni sotto controllo incassi, food cost delle pizze e magazzino degli ingredienti da qualsiasi dispositivo, anche da casa. Una soluzione italiana, a norma con lo scontrino elettronico e la fatturazione elettronica, con assistenza dedicata e aggiornamenti automatici inclusi.
Comanda su misura
Scelta impasto, ingredienti in più o in meno, note per il pizzaiolo: ogni pizza esce esattamente come la vuole il cliente
Asporto e delivery integrati
Gestisci gli ordini da portare via e a domicilio con orari di consegna, dati del cliente e stampa diretta in cucina
Stampa per reparto
La pizza va al forno, le bibite al banco, le fritture in cucina: ogni stampante riceve solo quello che le compete
Funzionalità pensate per la pizzeria
Gestione Impasti
Classico, integrale, senza glutine, ai cereali: il cameriere sceglie l'impasto dalla comanda e il pizzaiolo lo vede subito in stampa.
Pizza Meta e Meta
Fraziona le pizze in metà, quarti o combinazioni libere. Ogni parte con i suoi ingredienti e il prezzo calcolato automaticamente.
Ingredienti +/-
Aggiungi o togli ingredienti con un tocco. Tre livelli di quantità (singola, doppia, tripla) con prezzo calcolato in automatico.
5 Uscite Cucina
Organizza le comande per uscita: antipasti, primi, pizze, contorni e dolci. Manda in cucina un'uscita alla volta.
Asporto e Delivery
Ordini da portare via con nome, telefono, orario di ritiro o indirizzo di consegna. Tutto stampato e organizzato per la preparazione.
Monitor al Forno
Invece della carta, un monitor al forno mostra le pizze da preparare con timer di attesa. Il pizzaiolo vede tutto in tempo reale.
Food Cost Pizze
Crea la ricetta di ogni pizza con ingredienti e dosi. Appresto ti dice quanto costa e quanto ci guadagni, pizza per pizza.
Totem Self-Order
I clienti ordinano da soli su un totem touch screen: scelgono impasto, ingredienti e pagano. Perfetto per pizzerie al taglio.
Ordini Online
I clienti ordinano dal sito o dal QR code al tavolo, scelgono impasto e ingredienti e pagano online. L'ordine arriva subito in cassa.
E con Eva, l'assistente AI per pizzerie, chiedi "quale pizza vendo di meno?" o "alza di 50 centesimi tutti gli impasti" e confermi con un clic.
Come funziona Appresto in pizzeria, dal primo ordine alla chiusura
1. L'ordine arriva, da dove vuole il cliente
Il cameriere prende la comanda al tavolo da un tablet, il banco registra un asporto dalla cassa touch, il cliente ordina da solo dal totem o dal proprio telefono inquadrando il QR code. Sono quattro strade diverse che finiscono nello stesso posto: un'unica lista ordini, senza fogli volanti e senza doppie digitazioni. Chi risponde al telefono il sabato sera non deve più ricordare a memoria a che ora passa a ritirare il signor Russo.
2. La pizza viene configurata come la vuole il cliente
Su ogni pizza scegli l'impasto (classico, integrale, ai cereali, senza glutine), aggiungi o togli ingredienti con tre livelli di quantità e la fai metà e metà o a quarti, con il prezzo che si ricalcola da solo. Le note libere per il pizzaiolo viaggiano insieme all'ordine. Il risultato è che al forno non arriva mai una pizza ambigua: arriva scritta esattamente come è stata ordinata, con chi l'ha presa e a che ora.
3. Il forno lavora sul suo ritmo
La comanda si divide in cinque uscite indipendenti: puoi mandare al forno solo le pizze e tenere fermi i dolci, oppure far partire gli antipasti mentre il resto aspetta. La stampa per reparto separa forno, cucina e banco, così ognuno riceve solo ciò che lo riguarda. In alternativa alla carta, il monitor al forno mostra la coda in tempo reale con il timer di attesa per ogni pizza: il pizzaiolo vede a colpo d'occhio cosa è in ritardo.
4. Il conto si chiude senza discussioni
Alla cassa il conto è già completo di ogni variante. Puoi dividerlo tra più persone con metodi di pagamento diversi, emettere scontrino elettronico tramite registratore telematico, scontrino parlante con codice fiscale o fattura elettronica con invio automatico allo SDI. Sconti e storni restano tracciati per operatore, così sai sempre chi ha fatto cosa.
5. A fine serata i numeri sono già pronti
La chiusura fiscale è automatica e i dati salgono nel cloud mentre stai ancora pulendo. Il giorno dopo, dal telefono, vedi incasso, scontrino medio, pizze più vendute, orari di punta e food cost. Il magazzino si è già scaricato da solo a ogni pizza venduta, e se la mozzarella è sotto scorta te lo dice prima che ti manchi il venerdì sera.
Software per pizzeria d'asporto e delivery
Per una pizzeria d'asporto il problema non è prendere l'ordine: è reggere il picco. Tra le 19:30 e le 21:00 il telefono non smette di squillare, il bancone si riempie di scontrini e qualcuno arriva a ritirare prima che la sua pizza sia in forno. Appresto gestisce gli ordini da asporto con nome, telefono e orario di ritiro: la lista si ordina da sola per orario, così il pizzaiolo sa sempre cosa deve uscire nei prossimi dieci minuti e cosa può aspettare.
Per le consegne a domicilio ogni ordine porta con sé indirizzo, note per il rider e stato di avanzamento. Gli ordini di sala, quelli d'asporto e quelli in consegna convivono nella stessa coda del forno senza confondersi, perché ognuno è etichettato per tipo e per orario.
Ordini online senza passare dalle piattaforme
Con gli ordini online il cliente ordina dal tuo sito o inquadrando un QR code, sceglie impasto e ingredienti esattamente come farebbe al telefono e paga online. L'ordine entra direttamente in cassa e va in stampa senza che nessuno lo ribatta. È il modo più diretto per costruirti un canale di vendita tuo, con i tuoi clienti e i tuoi dati, invece di lasciare tutto alle piattaforme di delivery.
I clienti che tornano
Ogni cliente che ordina lascia uno storico: cosa prende di solito, quanto spende, quanto spesso torna. Con la fidelity card e il wallet prepagato puoi premiare chi ordina spesso e incassare in anticipo, senza gestire tessere di cartone o quaderni. Per una pizzeria d'asporto, dove il rapporto è quasi sempre telefonico, riconoscere il cliente al primo squillo cambia il servizio.
Un gestionale che si adatta al tuo tipo di pizzeria
Pizzeria con servizio al tavolo
Mappa delle sale e dei tavoli, comanda su tablet, uscite separate per antipasti e pizze, preconto dal tablet e conto diviso tra più persone. Se hai anche una parte ristorante, le due cose convivono nella stessa comanda.
Pizzeria d'asporto e da domicilio
Ordini con orario di ritiro, indirizzi di consegna, ordini online e pagamento anticipato. La coda del forno è ordinata per orario, non per momento di inserimento: è la differenza tra un sabato gestito e un sabato subìto.
Pizzeria al taglio e da banco
Cassa veloce con prodotti a peso variabile e calcolo automatico del prezzo, lettore di codici a barre per bibite e prodotti confezionati, totem self-order per far ordinare i clienti da soli nelle ore di punta.
Pizzeria gourmet e napoletana con carta ampia
Catalogo con ricerca rapida, preferiti e categorie configurabili, food cost calcolato pizza per pizza e menu engineering per capire quali proposte reggono davvero il margine e quali stanno solo occupando spazio sulla carta.
Più locali con la stessa insegna
Se hai più pizzerie, le gestisci da un unico pannello cloud: listini e menu per sede, confronto degli incassi tra locali e permessi per operatore, così ogni responsabile vede solo la propria sede.
Perché un gestionale generico non basta in pizzeria
Quasi tutti i software per la ristorazione sanno gestire un tavolo e stampare uno scontrino. Il problema della pizzeria è un altro: un solo prodotto può avere decine di configurazioni diverse. Impasto, ingredienti aggiunti, ingredienti tolti, doppia mozzarella, metà e metà tra due gusti con prezzi diversi. Se il gestionale non è pensato per questo, il cameriere finisce per scrivere tutto nelle note libere, il prezzo lo calcola a mente e il pizzaiolo interpreta.
Appresto tratta le varianti come dati, non come testo: ogni ingrediente extra ha un prezzo e tre livelli di quantità, ogni impasto è un'opzione, ogni metà pizza è una porzione con la sua ricetta. Da qui nasce tutto il resto: il prezzo è sempre corretto, la comanda al forno è sempre leggibile, il magazzino si scarica sugli ingredienti giusti e il food cost tiene conto della doppia mozzarella che hai regalato senza accorgertene.
È la differenza tra un software che registra quello che hai venduto e un software che ti dice se ci hai guadagnato.
Grafici in Dashboard
Uscite per Comanda
Livelli Ingredienti Extra
Cloud, Zero Installazioni
Domande frequenti sul gestionale per pizzerie
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Appresto per ogni tipo di locale
Appresto si adatta alle esigenze specifiche di ogni attività nella ristorazione.
Software per Ristoranti
Gestione sale e tavoli, comanda su tablet, 5 uscite cucina, fatturazione elettronica e statistiche.
Software per Bar e Pub
Cassa veloce al banco, fidelity card, wallet prepagato e pagamenti contactless.
Appresto è un software ideato, sviluppato e di proprieta di Reitera srls, azienda italiana specializzata in soluzioni per la ristorazione.